غذای نذری کم هزینه چی بپزیم؟ لیستی از غذاهای ارزان تا گران مجلسی که مناسب نذری هستند را برایتان لیست کرده ایم تا شما متناسب با بودجه تان بهترین انتخاب را داشته باشید. با مجله آرادل همراه باشید تا انواع غذای نذری کم هزینه را بشناسید.
انواع غذای نذری کم هزینه
طرز تهیه شیر برنج نذری یک غذای نذری کم هزینه
غذای نذری
مواد لازم
- برنج: ۱ پیمانه
- شیر: ۴ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه (بسته به ذائقه می‌توانید کم و زیاد کنید)
- آب: ۲ پیمانه
- گلاب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- خلال پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)
- دارچین برای تزیین (اختیاری)
طرزتهیه
ابتدا برنج را با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. برنج را با ۲ پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب برنج کاملاً جذب شود و برنج نیم‌پز شود. (در صورت نیاز می‌توانید کمی آب اضافه کنید تا برنج نرم شود.)
پس از جذب آب، ۴ پیمانه شیر را به برنج اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید تا برنج کاملاً پخته و نرم شود. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول بکشد. شکر را به مخلوط برنج و شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. گلاب را نیز اضافه کنید و مخلوط را به آرامی هم بزنید.
اجازه دهید شیر برنج با حرارت ملایم و به آرامی بپزد و کمی غلیظ شود. این مرحله نیز حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و با شیر برنج مخلوط شود. پس از اینکه شیر برنج به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بردارید. شیر برنج را در کاسه‌های سرو ریخته و بگذارید کمی خنک شود. روی شیر برنج را با خلال پسته یا بادام و دارچین تزیین کنید.
نکات تهیه شیربرنج نذری
- می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
- اضافه کردن کمی زعفران حل شده. در آب جوش در مرحله اضافه کردن شکر، طعم و رنگ زیبایی به شیر برنج می‌بخشد.
- بهتر است شیر برنج را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو آن را کمی خنک کنید.
طرز تهیه قیمه نذری یک غذای نذری کم هزینه
غذای نذری
مواد لازم
- گوشت گوسفندی یا گوساله (خورشتی): ۱ کیلوگرم
- لپه: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۴ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: ۴ عدد بزرگ
- لیمو عمانی: ۶ تا ۸ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرزتهیه
لپه‌ها را شسته و حدود ۲ ساعت در آب خیس کنید، سپس آب آن‌ها را خالی کنید. لیمو عمانی‌ها را شسته و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه بزرگی با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.
گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت و پیاز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. لپه‌های خیس‌خورده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رب کاملاً با مواد ترکیب شود و رنگ آن روشن‌تر شود. حدود ۸ تا ۱۰ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد به آرامی بپزند لیمو عمانی‌ها را به قابلمه اضافه کنید. پودر لیمو عمانی، دارچین و نمک را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید خورش قیمه حدود ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گوشت و لپه کاملاً نرم شوند و خورش جا بیفتد.
در این مدت، چند بار خورش را هم بزنید تا ته نگیرد. سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. در آخرین مراحل پخت، زعفران دم‌کرده را به خورش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سرو قیمه نذری
قیمه نذری را در ظرف‌های سرو ریخته و با سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده تزیین کنید. این خورش خوشمزه را می‌توانید با برنج سفید زعفرانی سرو کنید.
نکات تهیه قیمه نذری
- می‌توانید مقدار زعفران را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
- اگر دوست دارید قیمه خوش‌رنگ‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی گوجه‌فرنگی رنده شده نیز به مواد اضافه کنید.
- حتماً دقت کنید که خورش به آرامی بپزد تا جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی غذای نذری کم هزینه
غذای نذری
طرز تهیه شله زرد غذای نذری
غذای نذری
مواد لازم
- برنج (ترجیحاً نیم‌دانه): ۲ پیمانه
- شکر: ۴ پیمانه
- آب: ۱۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۱/۲ پیمانه
- گلاب: ۱ پیمانه
- خلال بادام: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۱۰۰ گرم
- دارچین و خلال پسته برای تزیین
طرزتهیه
برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس برنج‌شسته شده را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید. برنج‌خیس خورده را با ۱۲ پیمانه آب در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید برنج به آرامی بپزد و کاملاً نرم شود. این مرحله حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت زمان می‌برد.
پس از نرم شدن برنج، شکر را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را ملایم نگه دارید و به آرامی هم بزنید تا شله زرد شروع به غلیظ شدن کند. این مرحله حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. زعفران دم‌کرده را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ زعفران به طور یکنواخت در شله زرد پخش شود.
خلال بادام را نیز به شله زرد اضافه کنید. گلاب را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید. کره را نیز به شله زرد اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شده و با شله زرد مخلوط شود. اجازه دهید شله زرد چند دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. شله زرد را از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های سرو بریزید. بگذارید شله زرد کمی خنک شود و سپس روی آن را با دارچین و خلال پسته تزیین کنید.
نکات:
- مقدار شکر را می‌توانید بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
- بهتر است از برنج نیم‌دانه استفاده کنید تا شله زرد نرم‌تر و لطیف‌تر شود.
- در صورت تمایل، می‌توانید کمی هل آسیاب شده نیز به شله زرد اضافه کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
- شله زرد را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و سرد سرو کنید، اما به طور سنتی، شله زرد به صورت گرم سرو می‌شود.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ غذای نذری
غذای نذری
مواد لازم
برای مرغ
- ران یا سینه مرغ: ۲ کیلوگرم
- پیاز: ۴ عدد بزرگ
- سیر: ۴ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- هویج: ۲ عدد (اختیاری)
- چوب دارچین: ۲ عدد (اختیاری)
برای زرشک پلو
- برنج: ۱۰ پیمانه
- زرشک: ۲ پیمانه
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- خلال پسته و بادام: به مقدار لازم (اختیاری)
طرزتهیه
مرحله اول
مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. سیرها را ریز خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سیر خرد شده را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. مرغ‌ها را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند.
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رب خوب سرخ شود و رنگ باز کند. زعفران دم‌کرده و آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید. هویج‌ها را به صورت حلقه‌ای برش داده و به قابلمه اضافه کنید (اختیاری).
چوب دارچین را نیز اضافه کنید (اختیاری). حدود ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ‌ها به آرامی بپزند و نرم شوند.
مرحله دوم
برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. برنج را به مدت ۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید. در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید.
برنج را بجوشانید تا نیم‌پز شود (دانه‌های برنج باید نرم شوند ولی هنوز وسط آن‌ها کمی سفت باشد).
برنج را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. در قابلمه‌ای بزرگ مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ مورد نظر خود را (نان، سیب‌زمینی یا هر چیز دیگری) قرار دهید. برنج آبکش‌شده را به قابلمه منتقل کنید. برنج را با حرارت ملایم دم کنید. این مرحله حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله سوم
زرشک‌ها را با آب سرد بشویید و در آب خیس کنید. در یک تابه کوچک مقداری روغن یا کره گرم کنید. زرشک‌ها را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. شکر را به زرشک‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکر حل شود. زعفران دم‌کرده را نیز به زرشک‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله چهارم
برنج دم‌کشیده را در ظرف سرو بریزید. مقداری از برنج سفید را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید تا زعفرانی شود و روی برنج سفید بریزید. زرشک تفت‌داده شده را روی برنج بریزید. خلال پسته و بادام را نیز برای تزیین استفاده کنید (اختیاری). مرغ‌ها را در کنار برنج قرار دهید و مقداری از سس مرغ را روی آن بریزید.
طرز تهیه فلافل غذای نذری کم هزینه
غذای نذری
مواد لازم
- نخود خشک: ۱ کیلوگرم
- پیاز: ۳ عدد بزرگ
- سیر: ۶ حبه
- جعفری تازه خرد شده: ۱ پیمانه
- گشنیز تازه خرد شده: ۱ پیمانه
- پودر زیره سبز: ۲ قاشق چایخوری
- پودر گشنیز: ۲ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- آرد نخودچی: ۴ قاشق غذاخوری
- آب: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرزتهیه
نخود خشک را حداقل ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. هر چند ساعت یک بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. پس از خیس خوردن، نخودها را آبکش کنید و بگذارید خوب خشک شوند.
نخودهای خیس خورده را به همراه پیاز و سیر در چرخ گوشت یا غذاساز بریزید و خوب چرخ کنید تا مخلوطی یکدست و خمیری شکل به دست آید. جعفری و گشنیز خرد شده را به مخلوط نخود اضافه کنید. پودر زیره سبز، پودر گشنیز، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بکینگ پودر و آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست و منسجم به دست آید. در صورت نیاز، می‌توانید کمی آب به مخلوط اضافه کنید تا خمیر به خوبی چسبنده شود.
از مخلوط فلافل به اندازه یک گردو برداشته و با دست یا قالب فلافل شکل دهید. می‌توانید فلافل‌ها را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید. در یک تابه عمیق یا قابلمه، مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود. فلافلهای شکل‌داده‌شده را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
فلافلهای سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. فلافلهای‌داغ و خوشمزه را در ظرف سرو بچینید. فلافل‌ها را می‌توانید با نان تازه، سبزیجات (مانند گوجه‌فرنگی، خیارشور، کاهو) و سس‌های دلخواه (مانند سس تاهینی، سس ماست، سس کچاپ) سرو کنید.
نکات
- برای تردتر شدن فلافل‌ها، می‌توانید کمی بیسکویت یا نان خشک خرد شده به مخلوط اضافه کنید.
- مقدار ادویه‌ها را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- فلافل‌ها را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
طرز تهیه آش رشته نذری
غذای نذری
مواد لازم
- نخود: ۱ پیمانه
- لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
- لوبیا قرمز: ۱ پیمانه
- عدس: ۱.۵ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شوید): ۱.۵ کیلوگرم
- پیاز: ۵ عدد بزرگ
- سیر: ۴ حبه
- رشته آش: ۵۰۰ گرم
- کشک: ۱ پیمانه
- نعناع خشک: ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
آماده سازی
نخود، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. عدس را نیز حدود ۱ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. نخود و لوبیاها را جداگانه در قابلمه‌ای با آب بپزید تا نیم‌پز شوند. عدس را نیز جداگانه بپزید تا نیم‌پز شود. سبزی‌های آش را خوب بشویید و خرد کنید.
پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه بزرگ با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مقداری از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید. سیرها را ریز خرد کنید و در همان تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سیر داغ را نیز برای تزیین کنار بگذارید.
در یک قابلمه بزرگ، حبوبات نیم‌پز شده (نخود، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز) را با مقدار کافی آب بریزید. سبزی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. پیاز داغ (بجز مقداری که برای تزیین کنار گذاشته‌اید) و سیر داغ را نیز به قابلمه اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به آرامی پخته و جا بیفتند.
بعد از پخت حبوبات و سبزی‌ها، عدس نیم‌پز را به قابلمه اضافه کنید. رشته‌های آش را نصف کرده و به آش اضافه کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و مرتب هم بزنید تا رشته‌ها نرم شوند و آش غلیظ شود.
در آخرین مراحل پخت، کشک را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید آش چند دقیقه دیگر با کشک بپزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. آش را در ظرف‌های سرو ریخته و روی آن را با پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید. در صورت تمایل، مقداری کشک را نیز روی آش بریزید.
نکات
- مقدار زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- نعناع داغ را می‌توانید با تفت دادن نعناع خشک در مقداری روغن تهیه کنید.
- اگر دوست دارید آش رقیق‌تر باشد، می‌توانید مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید.
طرز تهیه شله مشهدی یک غذای نذری کم هزینه
غذای نذری
بیشتر بخوانید : آداب و رسوم عزاداری‌های ماه محرم در فرهنگ مردم یزد
گردآوری توسط مجله آرادل
تنظیم و نگارش : مدیر
فهرستی از غذاهای ارزان تا گران مجلسی که مناسب نذری محرم هستند!
منبع
